Wokpan Gietijzer 34 cm Cast Iron – alle warmtebronnen – Inductie

Belangrijkste kenmerken van deze wok;
· Wok van 34 cm
· Lichtgewicht gietijzer met een RVS handgreep
· PFAS–vrij
· Cast Iron
· Niet vaatwasmachinebestendig
· Ovenbestendig tot 250°C
· Geschikt voor gas, elektrisch, keramisch, inductie en open vuur

Skottsberg® Cast Iron Cookware
Het duurzame en gezonde alternatief voor de synthetische antiaanbaklaag!
Deze Skottsberg Cast Iron wok wordt gewaardeerd om een aantal bijzondere eigenschappen. De pan is pre–seasoned, dat wil zeggen dat de pan is ingebrand met plantaardige olie, waardoor je de pan direct na aankoop kunt gebruiken. Het is nog beter om zelf de pan opnieuw in te branden. Deze wok is gemaakt uit één stuk gegoten lichtgewicht slijtvast gietijzer. Deze wok warmt snel op, het is dus erg belangrijk dat je de wok langzaam laat opwarmen om te voorkomen dat de bodem van de pan krom trekt. Het heft van deze wok is hol, waardoor deze niet warm wordt en goed vast te pakken is.
Deze wok kan hoge temperaturen verdragen en is daarom zeer geschikt voor het bakken van vis en vlees en het bereiden van roerbakschotels. Deze gietijzeren wok wordt snel warm en zorgt voor een optimaal behoud van voedingsstoffen. Zet dagelijks de lekkerste en gezondste gerechten op tafel. Deze wok is niet alleen sterk, robuust en onverwoestbaar, hij is ook geschikt voor iedere warmtebron. Koken op inductie, open vuur en in de oven is voor deze wok geen probleem.
Deze Skottsberg Cast Iron wok is duurzaam, energiebesparend en staat bij het juiste gebruik voor levenslang kookplezier! Deze lichtgewicht pan heeft een diameter van 34 cm.
Hoe gebruik ik mijn wok?
Om te voorkomen dat voedsel aan de bodem gaat kleven is het belangrijk dat je de volgende stappen doorloopt. Voordat je gaat bakken haal je de ingrediënten uit de koelkast, zodat deze al op kamertemperatuur kunnen komen. Plaats de wok op de warmtebron. Laat de pan langzaam op een laag vuurtje op temperatuur komen en voeg pas olie of boter toe als de pan goed warm is geworden. Dit neemt een aantal minuten in beslag. Zorg ervoor dat je bij het eerste gebruik van de pan iets meer olie of boter gebruikt, om te voorkomen dat (eiwitrijk) voedsel snel aan de pan blijft kleven. Dep je ingrediënten zo veel mogelijk droog voordat je ze in de pan legt. Laat de ingrediënten die toch iets blijven kleven aan de bodem rustig bakken, zonder te proberen deze los te krijgen van de bodem. Zet eventueel het fornuis wat zachter en wacht rustig tot het voedsel loskomt van de bodem.
Hoe onderhoud en maak ik de wok schoon?
Na bereiding laat je de pan afkoelen. Zorg ervoor dat je de hete pan niet direct onder of in koud water afspoelt. Dit veroorzaakt een thermische schok en kan scheurvorming veroorzaken. Wanneer de pan voldoende is afgekoeld maak je hem schoon met warm water en een afwasborstel of krasvrije schuurspons. Gebruik geen tot nauwelijks afwasmiddel, dit is te zuur en beschadigt de patinalaag (natuurlijke antiaanbaklaag) en kan daarnaast zorgen voor roestvorming. Zeker als je de pan nog niet zo lang in bezit hebt is deze patinalaag nog niet zo sterk. Plaats de pan NOOIT in de vaatwasmachine!
Mocht het bovenstaande niet het gewenste effect hebben, dan kun je de pan met een klein laagje water aan de kook brengen. Laat de pan even afkoelen en vervolgens kun je de resten verwijderen met een afwasborstel of ander zacht keukengerei. Na het schoonmaken kun je de pan met een zeer dun laagje Skottsberg inbrandolie invetten en uitwrijven met een papieren keukendoek. Dit helpt tegen roestvorming. Berg nu de pan op in een droge ruimte.
Wat is een patinalaag
Skottsberg gietijzeren pannen zijn vooraf ingebrand, met alleen natuurlijke olie. Hierdoor ontstaat een natuurlijke antiaanbaklaag. Deze patinalaag ontstaat doordat je de pan met een dun laagje Skottsberg inbrandolie verhit tot de pan gaat roken. Deze Inbrandolie is los verkrijgbaar en is het beste middel om de Skottsberg pannen mee in te branden. Door de blootstelling aan hoge temperaturen worden lange ketens van vetmoleculen afgebroken tot polymeren met een korte keten die zich binden met natuurlijk geproduceerde koolstof en blank ijzer, waardoor een soort glazuur ontstaat.
Dit is de patinalaag die ontstaat na het inbranden van deze pannen en het heeft gladde, antikleef eigenschappen die vergelijkbaar zijn met een synthetische antiaanbaklaag. Het vormt ook een natuurlijke barrière tussen de lucht en het kale ijzer in je pan en fungeert als de eerste verdedigingslinie tegen roest. Het is zeker raadzaam om de pan nogmaals zelf in te branden voor het eerste gebruik. Lees hiervoor goed de handleiding die aan de pan bevestigd is.
Cast Iron Cookware
Geïnspireerd op de pioniersgeest van ontdekkingsreizigers is onze Skottsberg Cast Iron Cookware robuust genoeg om mee op pad te gaan en op open vuur te gebruiken. Gietijzer is bestand tegen extreem hoge temperaturen en houdt de warmte zeer goed vast, waardoor de Skottsberg pannen ideaal zijn voor essentiële dagelijkse gerechten zoals het bakken of grillen van steaks of het bereiden van heerlijke stoofschotels. Skottsberg gietijzeren pannen zijn vooraf ingebrand, met alleen natuurlijke olie. Hierdoor ontstaat een natuurlijke antiaanbaklaag. Het is zeker raadzaam om de pan nogmaals zelf in te branden vóór het eerste gebruik. Lees hiervoor goed de handleiding die aan de pan bevestigd is. Ons assortiment bestaat alleen uit de pannen die je echt nodig hebt om je favoriete gerechten te bereiden.
Over Skottsberg®
Bij Skottsberg geloven we dat een pan geen wegwerpartikel is, maar een vriend waarmee je nieuwe avonturen gaat beleven en waarmee je geniet van het leven. Wij willen dat jouw Skottsberg net zo bij je past als je favoriete afgetrapte sneakers. Een Skottsberg is persoonlijk, een pan waarvoor een pan bedoeld is: het bereiden van je favoriete gerechten. Of je hem nu op open vuur, in de oven of op een fornuis gebruikt. En of je nu een expert bent of voor het eerst gaat bakken en braden: er is een Skottsberg voor elke kok.
Carl Johan Skottsberg was een Zweedse wetenschapper met een ongetemde nieuwsgierigheid naar de wereld om hem heen. Zijn expedities naar de verste uithoeken in de wereld, kon hij alleen maken met de beste uitrusting. En dat is wat we bij Skottsberg willen: jou voorzien van pannen die zo robuust zijn, dat het niks uitmaakt of je de Zuidpool gaat verkennen of op expeditie gaat in je eigen keuken. De pannen van Skottsberg zijn geschikt voor elke ontdekkingsreis.